京东グループ傘下にある七鮮コーヒーは、今日、初めての24時間運営のスマートな無人カフェが8月16日に北京銀河SOHOで開店することを発表しました。場所は銀河SOHO-A棟B1階です。開店当日、店舗では24時間にわたるロボットによるコーヒー製造ライブ配信を行い、ギネスワールドレコードの挑戦を目指します。ライブ配信中に来店したユーザーは見証者として無料でロボット製コーヒーをもらうことができます。この店舗は「24時間・完全自動化」をコンセプトにし、コーヒー、スパークリングウォーター、紅茶、プロバイオティクスジュースなどのドリンクを24時間いつでも提供し、注文を受けたその場で注文して作ります。

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抽出から調理、出荷まで、すべてのプロセスはロボットとAIによって管理されます。店舗のスマートスクリーンには、カップに落とす、現地で調理する、収納するなどのステップが表示されます。AI＋ロボットは製造から提供までのフロー全体をカバーし、すべてのプロセスが接触なしで行われます。詳細なカスタマイズにおいては、七鮮コーヒーはユーザーがコーヒー濃度、甘さ、ジュース濃度など、1％から100％の範囲内で自由に調整でき、例えば「49％のコーヒー濃度、51％の甘さ」のカスタムアメリカーノを作ることも可能です。また、独自のドリンクに名前をつけて、共有カードを作成することもできます。

AIによるおすすめドリンクが近日リリース予定、体調に応じてアドバイス

さらに注目すべきは、今後リリース予定のAIによる個別化されたおすすめ機能です。システムはユーザーの体調に基づいてカフェイン摂取量を知的におすすめし、「何を飲むか」の決定を感覚的なものからデータに基づくものへと進化させます。このデザインは現在の健康マネジメントアプリのトレンドと一致しています。コーヒーが自分の体調を読み取ることができるという考えは、小売業のスマート化が新たな段階に入ったことを示しています。

グローバル初の24時間運営の無人カフェとして、七鮮のこの取り組みは、京东が即時小売とオンライン店舗の統合におけるさらなる試行であり、また「無人化＋AI」が概念展示から日常的な消費者体験へと移行していることを示しています。従来の店舗は人手のシフト制限により影響を受けるため、24時間運営の無人モデルは夜間のコストとカバー範囲において顕著な優位性を持っています。また、ギネス記録への挑戦とマーケティング活動は、開店初期に話題を迅速に広げる効果があります。しかし、盛り上がりが落ち着いた後に持続可能な再購入ビジネスとなるかどうかが、このロボットコーヒー店にとって本当の試練です。