在外卖行业，后厨的卫生与规范一直是消费者关注的焦点。2026 年 3 月 11 日，美团宣布全面升级其自主研发的 “星眸” 垂域多模态大模型及软硬一体化服务体系。这套系统不仅能通过 AI 技术实现风险的“秒级阻断”，更标志着餐饮监管从“事后追责”向“事前预警”的跨越式转变。

巡检 19.6 亿次：AI 成了永不疲倦的“数字化督导”

作为美团核心本地商业-智能硬件团队的得意之作，星眸体系自 2025 年上线以来，已展现出惊人的统治力。

截至目前，该体系已对美团平台的餐饮商家后厨环境进行了累计 19.6 亿次 的深度巡检。通过 AI 视觉识别技术，系统成功预警超过 240 万次，并推动整改了 5 万多个食安隐患。升级后的“星眸”通过全新架构，破解了复杂后厨环境下 AI 落地的多项技术难题，让风险监管真正做到了“防患于未然”。

秒级阻断：让不规范行为无处遁形

传统的后厨抽检往往存在滞后性，而升级后的星眸大模型具备了多模态感知能力。无论是厨师未戴口罩、未穿工服，还是操作区域的违规行为，AI 都能实现秒级捕捉并实时反馈。这种“软硬一体化”的服务体系，为百万外卖商家建立起了一道数字化的食安防线。

未来规划：2026 年实现核心场景全面覆盖

美团表示，2026 年将是“星眸”体系大面积部署的关键年。研发团队将继续聚焦于食安领域的复杂难题，提升模型的理解力与服务体系的响应速度，力争将该体系覆盖至更多的核心业务场景。

随着 AI 技术的深度介入，外卖后厨将不再是监管的“盲区”。当 AI 助手 24 小时紧盯每一盘菜的出品过程，消费者的餐桌安全将获得更硬核的科技保障。