在科技不断发展的今天，人工智能（AI）又迎来了一项令人惊讶的进展:它竟然可以 “尝” 出不同的味道!最近，意大利科学家们研发出了一种名为 GO-ISMD 的人工味觉系统，这一系统不仅能够准确感知酸、甜、苦、咸等基本味道，准确率高达90%，更能在一尝之间分辨出可乐和咖啡的不同。

这一研究成果已发表于《美国国家科学院院刊》（PNAS），并引起了广泛关注。科学家们通过使用氧化石墨烯这种材料，构建了一种能模拟人类味觉反应的传感器。石墨烯作为一种优异的化学传感器，因其超高的电导性和对多种分子敏感的特性，被选作开发这一 “电子舌头” 的基础。

咖啡 卡布奇诺 (2)

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具体来说，这种新型的味觉传感器利用了氧化石墨烯的独特性质。当其接触到不同的化学物质时，材料的电导率会发生变化。这些变化经过机器学习的解读后，便能识别出不同的味道，形成味觉 “记忆”。这一过程模仿了人类舌头的味觉感受器如何将不同的化学物质转化为神经信号，并由大脑进行处理。

为了验证这一系统的有效性，研究团队选择了四种具有代表性的化学物质，分别代表酸（醋酸）、苦(硫酸镁)、咸(氯化钠)和甜(醋酸铅)。通过分解分类问题，系统成功地将样本进行分类，并在识别之前未接触过的化学物质时，准确率最高可达90%。此外，该系统在复杂饮品如咖啡和可乐的分类中也表现优异，准确率达到了92.3%。

这一研究不仅在技术上取得了重要进展，更有望帮助那些因神经系统疾病而失去味觉的人恢复这种重要的感知能力。正如科学家 Andrea Lavazza 所说，这一发现是 “非常非常重要的一步”，让我们期待未来人工味觉系统在更多领域的应用。