最近，越來越多的餐廳開始使用人工智能（AI）來接聽電話，處理預訂和其他詢問。這一變化在餐飲行業逐漸興起，讓人們不得不小心確認對方是人類還是機器。

根據《連線》雜誌的報道，許多新興公司在過去幾年內推出了 AI 助手，爲餐廳提供電話服務，比如2024年在灣區推出的 Maitre-D AI、在亞特蘭大爲150多家餐廳接聽電話的 RestoHost，以及去年轉型爲提供餐廳 AI 服務的 Slang。

AI客服 AI語音

這些 AI 助手被開發出來，旨在緩解餐廳工作人員的工作壓力，尤其是在疫情後的時代，許多餐廳仍然面臨人手不足的問題。

Slang 的首席執行官亞歷克斯・桑巴尼表示，受歡迎的餐廳每月可能接到800到1000個電話，這意味着高峯期每天會有30多個顧客來電，可能還帶着一些不滿情緒，接聽這樣的電話誰會覺得輕鬆呢?

正如舊金山的一位餐廳老闆馬特・霍所言:“電話響個不停，我們常常接到一些簡單的問題，這些問題在我們網站上都能找到答案。” 使用 AI 平臺可以讓主辦方的工作變得輕鬆，也不會打擾正在用餐的客人。

不過，儘管使用 AI 的初衷是好的，但這些 AI 模型在處理客戶詢問時常常顯得有些慢，甚至可能會搞錯問題。一位《連線》記者在打電話時發現，許多 AI 語音助手在迴應時需要等待，有時甚至會陷入沉默，無法快速作出反應。比如，在電話中臨時更改預訂時，AI 會愣住。

並不是所有餐廳老闆都對這項技術感到滿意。曾在紐約幾家餐廳使用 Slang 的布萊恩・歐文斯，起初覺得用 AI 來降低勞動力成本的想法不錯，但在看到 AI 常常讓顧客失望後，他改變了看法。他表示:“如果你問一個機器人餐廳的氛圍如何，和問一個能夠用真情實感表達的人顯然是不同的。” 

對於一些顧客而言，使用 AI 的公司可能會成爲絕對的 “ deal breaker”，一項最近的調查顯示，超過一半的受訪者表示，如果發現一家企業在客戶服務中使用 AI，他們會考慮換到競爭對手那裏。

劃重點:

🌟 餐廳引入 AI 接聽電話，意在減輕工作人員的工作壓力。  

📞 AI 助手在處理顧客詢問時表現不穩定，反應速度慢。  

🤖 超過一半顧客對使用 AI 的餐廳持反對態度，願意轉向競爭對手。